本文摘要：地沟油再度引发公众对食品安全的注目。
地沟油再度引发公众对食品安全的注目。记者了解到，5月1日，卫生部公布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》将月实施。用重复使用食品作为原料制作加工食品，最低可惩处10万元。
上述新规称之为，用重复使用食品作为原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者加到食品添加剂以外的化学物质，和其他有可能危害人体身体健康的物质制作加工食品，这些不道德将依照《食品安全法》展开惩处。按照《食品安全法》，主管部门将充公生产经营者的违法扣除及违法生产经营的食品、工具等;充公食品货值金额严重不足1万元的，处以2000元以上5万元以下罚款;货值金额1万元以上的，处以货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，注销许可证。新规规定，被注销《餐饮服务许可证》的单位，其必要负责管理的主管人员自惩处要求作出之日起，5年内不得专门从事餐饮服务管理工作。比起目前实施的“食品生产经营者因违背食品卫生法规，被判处注销公共卫生许可证的，其法定代表人或者主要负责人3年内不得申请人公共卫生许可证”的规定，新的办法似乎极具威慑力。
新规同时明确规定，餐饮服务提供者应该创建食品、食品原料、食品添加剂和食品涉及产品的订购按规定和索证索票制度。记录、票据的留存期限不得多于2年。
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